สูตรอาหารพาทำพาทาน
See All
เคล็ดลับความอร่อย
See All

ซ่าหลิ่มแบบง่ายๆหอมหวานชื่นใจ

สวัสดีค่ะ    “ พาทำ พาทาน ”   ในวันว่าง ๆ  สบาย ๆ

อยากชวนทุกท่านมาลงมือทำอาหาร ไปด้วยกันกันค่าาา

วันนี้นัทอยากทานซ่าหริ่มขึ้นมา แต่ไม่อยากออกไปข้างนอกบ้าน 55 นึกขึ้นได้ว่าซ่าหริ่มทำมาจากแป้งถั่วเขียว และวุ้นเส้นก็ทำมาจากถั่วเขียวเหมือนกัน ก็เลยทำซาหริ่มจากวุ้นเส้นกินดีกว่า จะช้าอยู่ใย ความอยากไม่เคยรอใคร ไปทำกันเลย อิอิ

มาดูส่วนประกอบกันค่ะ


ตัวซาหริ่ม


1. วุ้นเส้น 2. น้ำหวานสีเขียวและสีแดง

ตัวน้ำเชื่อม


1. น้ำตาล 250 กรัม 2. น้ำเปล่า 250 มล. 3. ใบเตย 2-3 ใบ

:: การทำน้ำเชื่อม น้ำตาล 100 กรัม ต่อน้ำเปล่า 100 มล. ::...

ขนมเปียกปูนน้ำกะทิ

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ  ทุกคนนน ~ วันนี้นัทมีขนมไทยๆมาฝากอีกแล้วค่ะ นั้นคือ   ขนมเปียกปูนน้ำกะทิ   ปกติส่วนใหญ่ที่มีขายทั่วไปจะเป็น ขนมเปียกปูนที่มีมะพร้าวขูดโรยหน้า แต่ที่ชลบุรี ร้านป้าแดงยังมีขายอยู่ ซึ่งขายดีมาก วันนี้นัทเลยลองมาทำดูบ้างค่ะ ...

ขนมขี้หนูลูกตาล

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ  ทุกคนนน ~ วันนี้นัทมีขนมไทยๆมาฝากอีกแล้วค่ะ วันนี้ขอเสนอเมนู   ขนมขี้หนูลูกตาล   ปกติขนมที่ทำจากลูกตาลเราจะเห็นแต่ขนมตาล ส่วนขนมขี้หนูลูกตาลมีขายน้อยมากค่ะ พอดีนัทได้ลูกตาลจากเพชรบุรีมา ก็จัดแจงทำกันเลยคร่า ส่วนผสม (วันนี้นัทไม่ได้ให้ปริมาตรนะคะ เพราะเนื้อตาลยีแล้วไม่ได้ตวงหรือช่าง เพราะมันติดภาชนะมากค่ะ)
1. เนื้อตาล 2. แป้งข้าวเจ้า 3. แป้งข้าวเหนียวนิดหน่อยหรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ (นัทใส่ไป 2 ส่วน ต่อแป้งข้าวเจ้า 10 ส่วน ) 4. กะทิ 5. มะพร้าวทึนทึกไว้โรยหน้า 6. เกลือ (ไว้ใส่กับมะพร้าวที่โรยหน้า) 7. น้ำตาลทราย(ทำน้ำเชื่อมและโรยหน้า) 8. ใบเตย(ใส่น้ำเชื่อม) 9. น้ำสะอาด(ใส่น้ำเชื่อม)  

ลูกตาลกำลังสุกได้ที่หอมฟุ้งไปทั่วบ้าน (จริงๆว่าจะทำอีกวันค่ะแต่ทนกลิ่นหอมของลูกตาลไม่ได้ อิอิ)

2

จากนั้นนำลูกตาลมาปอกเปลือกแล้วยีโดยกดที่ตะแกรงและกระชอนเอามือกดแบบนี้ค่ะ


3

ก็จะได้เนื้อตาลไหลลงมาข้างล่าง ( เมื่อเราได้เนื้อตาลแล้วให้กรองด้วยผ้าขาวบางอีก1รอบ เพื่อเอาสิ่งแปลกปลอมออกให้หมด ขั้นตอนนี้นัทลืมถ่ายรูปค่ะ)


4

เรามาทำน้ำเชื่อม โดยนำน้ำตาลทรายกับน้ำสะอาดใส่ภาชนะ และใส่ใบเตยลงไปด้วย เปิดไฟเคี่ยวจนเหนียวแล้วปิดไฟพักไว้ค่ะ


5

เตรียมภาชนะ นำเนื้อตาล แป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียว ลงไป แล้วนวดค่ะ


6

ขั้นตอนนี้ใส่กะทิลงไปนวดด้วยค่ะ นัทใส่นิดหน่อยไม่ใส่เยอะค่ะ เพราะถ้าใส่กะทิเยอะจะทำให้เนื้อขนมเหลวเราก็ยีไม่ได้ จึงอาจต้องใส่แป้งเพิ่ม

ก็จะทำให้เนื้อแป้งมากเกินไป (นัทชอบเนื้อตาลเยอะๆเอาแค่ยีได้พอ ส่วนความมันเราไว้ใส่เป็นมะพร้าวโรยหน้าแทนค่ะ)นวดจนได้หน้าตาประมาณนี้ค่ะ


12

ก็จะได้เนื้อตาลไหลลงมาข้างล่าง ( เมื่อเราได้เนื้อตาลแล้วให้กรองด้วยผ้าขาวบางอีก1รอบ เพื่อเอาสิ่งแปลกปลอมออกให้หมด ขั้นตอนนี้นัทลืมถ่ายรูปค่ะ)


7

จากนั้นทำไปยีบนซึ้งที่รองด้วยผ้าขาวบาง


8


ก็จะได้เนื้อขนมที่เราจะนึ่งขนาดประมาณนี้นะคะ (จะเห็นได้ว่าขนาดจะใหญ่กว่าขนมขี้หนูที่มี3สี หรือบางท่านเรียกขนมทรายหรือขนมละอองฟ้าค่ะ)

9

จากนั้นนำไปนึ่งประมาณ 15-20 นาที


 10

เมื่อนึ่งเสร็จแล้วให้เอาเนื้อขนมใส่ภาชนะขณะร้อนๆ และตักน้ำเชื่อมราดค่ะ


11

แล้วเกลี่ยให้ทั่วขนม (เอาแค่พอทั่วนะคะไม่ต้องใส่เยอะ เพราะถ้าไม่หวานเราสามารถโรยน้ำตาลบนตัวขนมได้ค่ะ)


12

จากนั้นหาฝามาปิดภาชนะ ทิ้งไว้ 15 นาทีค่ะ


13

จากนั้นตักเสิร์ฟได้เลยโดยโรยหน้าด้วยมะพร้าวที่คลุกเกลือไว้เล็กน้อย


14

มะพร้าวที่โรยหน้าขูดเป็นเส้นก็ได้


15

หรือมะพร้าวจะขูดแบบละเอียดแล้วแต่ชอบค่ะ


16

โรยน้ำตาล  จริงๆต้องคลุกให้เข้ากันทั้งหมดแต่ขั้นตอนนี้แผนกชิมจัดการหมดซะก่อนเลยอดถ่ายรูปค่ะ อิอิ (มะพร้าวและน้ำตาลโรยหน้าชอบเยอะใส่เยอะตามชอบเลยค่ะ)


17


ขอจบการทำ   ขนมขี้หนูลูกตาล   ไว้เพียงแค่นี้  ไว้นัทจะทำขนมไทยมาฝากอีกนะคะ สวัสดีค่ะ

...

เกี่ยวกับพาทำพาทาน

เกี่ยวกับพาทำพาทาน

เวปนี้ต่อยอดมาจาก https://www.facebook.com/Patam.Patan เพื่อรวบรวมสูตรอาหารและร้านอาหารอร่อย เพื่อทำให้การค้นหาสูตรง่ายขึ้นค่ะ

ติดตามเราได้ที่นี่