ขนมหน่อไม้

สวัสดีค่ะๆ  ทุกคนนน ~ วันนี้นัทมาชวนทำขนมหน่อไม้ หลายคนอาจสงสัยว่ามีขนมนี้จริงๆหรือเปล่า นัทตอบเลยว่ามีค่ะ นัทเคยทานตอนเด็กๆที่ต่างจังหวัด

แต่ปัจจุบันไม่ค่อยมาขายเท่าไร รสชาติประมาณไหน ก็คือใช้ส่วนผสมเดียวกับ ขนมกล้วย ขนมฟักทอง แต่เนื้อสัมผัส จะให้เนื้อหน่อไม้ นัทก็ว่าอร่อยดีนะคะ อิอิ ไปลงมือทำกันเลยคร่า

ส่วนผสม


1. หน่อไม้สุก 300กรัม
2. หัวกะทิ 200 กรัม
3. น้ำตาลปีป 40 กรัม
4. น้ำตาลทราย 90-120 กรัม(แล้วแต่ความชอบ)
5. เกลือ 1 ช้อนชา
6. แป้งข้าวเจ้า 50 กรัม
7. แป้งมัน 40 กรัม
8. แป้งท้าวยายม่อม 50 กรัม
9. มะพร้าวทึนทึกขูด 100 กรัม
ทำไมนัทถึงต้องใส่ทั้งแป้งมันและแป้งท้าว คำตอบคือนัทเคยลองแบบผสมแค่แป้งมัน หรือแป้งข้าวโพดจะอร่อยสู้ผสมตามสูตรนี้ไม่ได้ (ความชอบส่วนตัว +กับคนชิม อิอิ)


เริ่มจากหน่อไม้ อันนี้ข้างบ้านให้มา อิอิ

2


จากนั้นทำมาปอกและสับเป็นชิ้นเล็กๆ


3


ส่วนวิธีทีทำให้หน่อไม้ไม่ขมมีหลายวิธีนะคะ แต่นัทเลือกวิธีเอาเกลือใส่และขยำ วิธีนี้จะทำให้หน่อไม้นิ่มด้วยค่ะ


4


จากนั้นนำหน่อไม้ไปล้างให้สะอาด ซัก 2-3 น้ำแล้วค่อยนำไปต้มค่ะ (ขั้นตอนนี้ใครอยากได้หน่อไม้หวานอาจใส่น้ำตาลเพิ่มลงไปได้ค่ะ)


5


เมื่อหน่อไม้สุกนำขึ้นพักไว้


6


ขูดมะพร้าวทึนทึกพักไว้ค่ะ


7


จากนั้นใส่แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน แป้งท้าวยายม่อม ลงในภาชนะ จากนั้นใส่กะทิลงในแป้งแล้วนวด ใส่พอแค่แป้งนวดได้(อย่าใส่หมดนะคะ)  ขั้นตอนนี้จะใช้เวลานานประมาณ15นาที  แป้งต้องนวดเพราะจะทำให้แป้งเหนียว หนึบ หนับ ค่ะ


8


เมื่อเรานวดแป้งได้ที่แล้ว ให้ใส่เกลือ น้ำตาลทราย น้ำตาลปิ๊บ กะทิที่เหลือลงไปค่ะ


9


จากนั้นจะใช้มือคนส่วนผสมให้เข้ากัน หรือจะใช้ตะกร้อมือตีจนส่วนผสมเข้ากันก็ได้ค่ะ


10


เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้วให้ใส่เนื้อหน่อไม้ค่ะ


11


คนให้เนื้อหน่อไม้เข้ากันกับเนื้อแป้งแล้วค่อยใส่เนื้อมะพร้าวลงไปค่ะ


12


จากนั้นคนให้ส่วนผสมเข้ากันดี


13


แล้วตักตัวขนมใส่ภาชนะหรือใบตอง


14


จากนั้นนำไปนึ่งซัก 15 นาทีหรือจนกว่าขนมจะสุกค่ะ


15


ขนมสุกแล้วคร่า


16

หน้าตาประมาณนี้

1


ส่วนกระทู้นี้คือขนมฟักทอง สูตรเดียวกันเลยค่ะ http://pantip.com/topic/33747916
ขอจบการรีวิวขนมหน่อไม้ไว้เพียงแค่นี้
สวัสดีค่ะ

**

บทความ รูปภาพ เนื้อหา และคลิปวิดีโอทั้งหมด   “ พาทำ พาทาน ”   ทำเพื่อให้ความรู้แก่บุคคลธรรมดาโดยไม่หวังผลประโยชน์

จึงไม่อนุญาตให้นำไปใช้ในเว็บไซต์หรือสื่ออื่นๆ ไม่ว่าจะที่ใดใดโดยไม่ได้รับอนุญาตจากทางผู้จัดทำอย่างเด็ดขาด หากพบเห็นหรือเจอะเจอในสถานที่ใดใดจะดำเนินตามกฏหมาย

**

No Replies to "ขนมหน่อไม้"

    Leave a reply

    Your email address will not be published.