พริกแกงเขียวหวาน

ส่วนผสม
1.กระเทียมไทย 20 กรัม
2. หอมแดง 20 กรัม
3.พริกขี้หนูสวน 40 กรัม
4. ข่า 10 กรัม
5. ตะไคร้ 30 กรัม
6.ผิวมะกรูด 10 กรัม
7.รากผักชี 2 ราก
8. กะปิ 1/2 ชต.
9.ยอดพริกที่มีใบติดมาด้วย 3 ยอด
10. ลูกผักชีคั่วบด ¼ ชช.
11. ยี่หร่าคั่วบด 1/4 ชช.

12. เกลือป่น 1 ชช.
วิธีทำ
1.เอาผิวมะกรูดลงตำก่อน เพื่อให้น้ำมันของผิวมะกรูดออกมา จากนั้นตามด้วย ตะไคร้ ข่า โขลกพอประมาณ และตามด้วย หอม กระเทียม รากผักชี โขลกให้ละเอียด
*** ใครจะเอาไปปั่นด้วยเครื่องก็สามารถทำได้แต่ขอให้ตำ ผิวมะกรูด ข่า ตะไคร้ เพื่อให้น้ำมันออกมาก่อนจึงค่อยน้ำไปปั่น ถ้าไม่ทำเช่นนี้เครื่องแกงจะไม่หอมมากค่ะ
2.เมื่อทุกอย่างเริ่มละอียดแล้ว เราจะใส่พริกขี้หนู ใบพริกและใส่เกลือ (เกลือช่วยให้พริกละเอียดเร็วขึ้นค่ะ) จากนั้นใส่ลูกผักชีคั่วบดยี่หร่าคั่วบด เมื่อทุกอย่างโขลกจนละเอียดแล้วให้ใส่กระปิ และโขลกต่อจนส่วนผสมเข้ากันดี แค่นี้เราก็มีพริกแกงเขียวหวานไว้ทำอาหารเองแล้วค่ะ

No Replies to "พริกแกงเขียวหวาน"

    Leave a reply

    Your email address will not be published.

    error: Content is protected !!