พริกแกงเผ็ด

เครื่องปรุง
1.พริกแห้ง 15 กรัม
2.หอม 20 กรัม
3.กระเทียม 20 กรัม
4.ข่าซอย 1 ช้อนโต๊ะ
5.ตะไคร้ซอย 25 กรัม
6.รากผักชี 1 ช้อนชา
7.ผิวมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
8.เกลือ 1 ช้อนชา
9.กะปิ 1 ช้อนชา

วิธีทำ
1.เอาผิวมะกรูดลงตำก่อน เพื่อให้น้ำมันของผิวมะกรูดออกมา จากนั้นตามด้วย ตะไคร้ ข่า โขลกพอประมาณ และตามด้วย หอม กระเทียม รากผักชี โขลกให้ละเอียด
*** ใครจะเอาไปปั่นด้วยเครื่องก็สามารถทำได้แต่ขอให้ตำ ผิวมะกรูด ข่า ตะไคร้ เพื่อให้น้ำมันออกมาก่อนจึงค่อยน้ำไปปั่น ถ้าไม่ทำเช่นนี้เครื่องแกงจะไม่หอมมากค่ะ
2.เมื่อทุกอย่างเริ่มละอียดแล้ว เราจะใส่พริก(ถ้าอยากตำง่ายให้นำไปแช่น้ำซักพักหนึ่ง)และใส่เกลือ (เกลือช่วยให้พริกละเอียดเร็วขึ้นค่ะ) เมื่อทุกอย่างโขลกจนละเอียดแล้วให้ใส่กระปิ และโขลกต่อจนส่วนผสมเข้ากันดี แค่นี้เราก็มีพริกแกงไว้ทำอาหารเองแล้วค่ะ

No Replies to "พริกแกงเผ็ด"

    Leave a reply

    Your email address will not be published.

    error: Content is protected !!