ยำปลาทูฟู

IMG_3348

ส่วนผสมของยำปลาทูฟู
1. ปลาทูนึ่ง เลือกที่เนื้อนุ่ม
2. น้ำมันพืช
3. เกล็ดขนมปังป่น (นัทไม่ได้ใช้นะคะเพราะชอบเนื้อปลาเพียวๆ)
4. เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดหรืออบ (ใครจะเปลี่ยนเป็นถั่วลิสงก็ได้นะคะ)

ส่วนผสมของน้ำยำปลาทูฟู
1. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลปี้บ 1 ช้อนโต๊ะ
4. กุ้งแห้งเนื้อ 1 ช้อนโต๊ะ
5. หอมแดงซอย 1 หัวใหญ่
6. พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ
7. มะม่วงเปรี้ยวสับ 1/4 ถ้วย

*** น้ำยำสูตรนี้แอดมินชิมก่อนจะใส่มะม่วงลงไป ถ้ามะม่วงเปรี้ยวมากให้ลดน้ำมะนาวลงนะคะ ไม่งั้นอาจเปรี้ยวไปสำหรับคนไม่ชอบทานเปรี้ยวมาก

วิธีทำยำปลาทูฟู

1. แกะเนื้อปลาทู เอาหนังออก (แต่นัทไม่ได้เอาออกค่ะ) สับให้ละเอียด ใส่จาน ผื่งไว้พอให้เนื้อปลาแห้งหมาด
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันโดยใช้ไฟแรงปานกลางจนกระทั่งน้ำมันร้อนจัด นำเนื้อปลามาผสมกับเกล็ดขนมปังพอทั่ว ใส่ลงทอดทีละน้อยให้ฟูเหลืองกรอบ ดังขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
3. ทำน้ำยำโดยผสมน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลปิ๊บ เข้าด้วยกันในภาชนะ คนให้น้ำตาลละลาย ใส่กุ้งแห้ง หอมแดง พริกขี้หนู มะม่วงเปรี้ยว ชิมให้ได้รสตามชอบ
4. จัดผักรองจานแล้วนำปลาทูฟูที่ทอดเรียบร้อยมาวาง ราดด้วยน้ำยำ โรยด้วยเมล็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด หรือจะเสริฟน้ำยำแยกก็ได้ค่ะ

No Replies to "ยำปลาทูฟู"

    Leave a reply

    Your email address will not be published.

    error: Content is protected !!