ยำส้มโอโบราณ

ส่วนผสม


1. ส้มโอครึ่งลูก เลือกพันธุ์ที่เนื้อแห้งค่ะ
2. เนื้อกุ้งลวก  200 กรัม
3. อกไก่ครึ่งอกนำไปต้มแล้วฉีกเป็นเส้น
4. มะพร้าวคั่ว  3 ช้อนโต๊ะ
5. กุ้งแห้งนำไปป่น  3 ช้อนโต๊ะ
6. มะพร้าวคั่ว  3 ช้อนโต๊ะ
7. ถั่วลิสงคั่วบุบหยาบๆ  3 ช้อนโต๊ะ (ส่วนนัทใช้เม็ดมะม่วงหิมพานต์ค่ะ)
8. หอมทอด   3 ช้อนโต๊ะ
9. กระเทียมทอด  3 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำมะขามเปียก  2 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำตาลปิ๊บ  2 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำปลา  2 ช้อนโต๊ะ
13. น้ำมะนาว  2 ช้อนโต๊ะ
14. น้ำพริกเผา  2 ช้อนโต๊ะ
15. หัวกะทิ  3 ช้อนโต๊ะ
16. พริกขี้หนูซอย 10-20 เม็ด แล้วแต่ชอบค่ะ
เมื่อเสร็จแล้วจะเป็นแบบนี้คร่า


 

 

เตรียมส่วนผสมคร่า

2


น้ำมะขามเปียก  น้ำปลา น้ำมะนาว พริกขี้หนูซอย หัวกะทิ น้ำพริกเผา

3


หอมทอด

4


มะพร้าวคั่ว

5


เม็ดมะม่วงหิมพานต์บุบหยาบๆ

6


กุ้งแห้งนำไปปั่นเพื่อให้ป่นหรือจะตำก็ได้ค่ะ

7


กระเทียมทอด และน้ำตาลปิ๊บ

8


เนื้อกุ้งลวกกับอกไก่ฉีกค่ะ

9


น้ำมะขามเปียก  น้ำตาลปิ๊บ   น้ำปลา  น้ำมะนาว น้ำตาลปิ๊บ ลงผสมลงในภาชนะ

11


จากนั้นใส่พริกขี้หนูซอย และคลุกเคล้าให้เข้ากัน

12


จากนั้นใส่หัวกะทิลงไปผสมแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันค่ะ

13


ใส่เนื้อกุ้งและเนื้อไก่ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน

14


ใส้เนื้อส้มโอ โดยฉีกเป็นคำๆ แบบนัทหรือจะฉีกเป็นฝอยๆแล้วแต่ชอบเลยค่ะ

15


จากนั้นใส่มะพร้าวคั่ว  กุ้งแห้งนำไปป่น   มะพร้าวคั่ว    เม็ดมะม่วงหิมพานต์  หอมทอด กระเทียมทอด ลงไปค่ะ(หอมทอดและกระเทียมทอดเก็บไว้โรยหน้าด้วยค่ะ)

16


จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน (เห็นน้ำฉ่ำๆอย่างนี้ไว้ซะพักน้ำจะแห้งมากขึ้นค่ะเพราะตัวส่วนผสมต่างๆจะดูดน้ำเข้าไปค่ะ)

17


ตักเสิร์ฟใส่จาน โรยหน้าด้วยหอมทอด และกระเทียมทอด

         19

ซักคำไหมค่ะ

          20

ขอจบการทำ  ยำส้มโอโบราณ   ไว้เพียงแค่นี้  ไว้นัทจะทำขนมไทยและอาหารไทยมากฝากอีกนะคะ
สวัสดีค่ะ


**

บทความ รูปภาพ เนื้อหา และคลิปวิดีโอทั้งหมด   พาทำ พาทาน   ทำเพื่อให้ความรู้แก่บุคคลธรรมดาโดยไม่หวังผลประโยชน์

จึงไม่อนุญาตให้นำไปใช้ในเว็บไซต์หรือสื่ออื่นๆ ไม่ว่าจะที่ใดใดโดยไม่ได้รับอนุญาตจากทางผู้จัดทำอย่างเด็ดขาด หากพบเห็นหรือเจอะเจอในสถานที่ใดใดจะดำเนินตามกฏหมาย

**

No Replies to "ยำส้มโอโบราณ"

    Leave a reply

    Your email address will not be published.

    error: Content is protected !!