ลอดช่อง

สวัสดีแฟนเพจของ  “ พาทำ พาทาน ”  ทุกท่านค่าาา แอดเชื่อว่าเมนูนี้มีหลายคนชื่นชอบเยอะอยู่แน่นอน นั่นก็คือ “ ลอดช่อง ” นั่นเองงง

งานขนมไทยเราสู้ตายมากกกก เพราะทำแล้วคือดีย์งามพระราม แปด เก้า สิบ เลยค่าาาา

ไปลงมือทำพร้อมๆกันเลยค่าาาทุกคนนน ลุยยยๆ !!!! 

ตัวน้ำกะทิ
ส่วนผสม


1. หัวกะทิ 500 มิลลิลิตร
2. น้ำตาลปิ๊บ 500 กรัม
3. เกลือ 1/2 ช้อนชา
4. เทียนสำหรับอบน้ำกะทิ


 

ตัวลอดช่อง
ส่วนผสม


1.  แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม
2.  แป้งมัน 25 กรัม
3.  ใบเตย 50 ใบ
4.  น้ำปูนใส 2 มิลลิลิตร
5.  วิธีการทำน้ำปูนใส ปูน 15 กรัม / น้ำ 3 มิลลิลิตร แช่ไว้ 1 อาทิตย์ค่ะ

( ที่แช่ไว้นานเพราะจะทำให้ไม่มีกลิ่นของปูนค่ะ) แต่ตักมาใช้แค่ 2 ลิตร


 

เริ่มจากเตรียมมะพร้าวแก่เพื่อขูดทำกะทิสดๆเองเลยค่า อร่อยกว่ากะทิกล่องแน่นอน


2


จากนั้นนำไปขูดทำกะทิกัน


3


จากนั้นนำมะพร้าวไปนึ่งซัก15นาที


4


จากนั้นนำไปเข้าเครื่องปั่นเพื่อให้การคั้นมะพร้าวง่ายขึ้น  ถ้าปั่นไม่ได้แนะนำให้เติมน้ำต้มสุกแบบอุ่นๆลงไปแค่พอปั่นได้ค่ะ


5


แล้วนำมาเทเพื่อกรองกากออก


6


แล้วก็บีบให้น้ำกะทิออกมา


7


เมื่อเราได้น้ำกะทิแล้วให้ใส่น้ำตาลปิ๊บและเกลือลงแล้วเปิดไฟอ่อนสุด


8


คนให้น้ำตาลละลายและกะทิแค่เดือดปุดๆเอาเป็นว่าใช้ได้ เมื่อน้ำกะทิเย็นนำไปกรองอีกครั้งหนึ่ง


9


จากนั้นนำไปอบควันเทียนเพื่อเพิ่มความหอม


11


เมื่อน้ำกะทิเสร็จแล้วก็พักไว้ก่อน ต่อมาก็มาทำตัวลอดช่องกันค่ะ เริ่มจากนำใบเตยกับน้ำปูนใสเข้าเครื่องปั่น


12


จากนั้นนำไปกรอง เพื่อเอากากออก แล้วผสมแป้งลงไปคนให้ละลายและนำไปกรองอีกรอบหนึ่งค่ะ


13


เราก็คนไปเรื่อยๆ รูปนี้กวนไป 15นาที


14


กวนไป1ชั่วโมง 10 นาที  นัทชอบเส้นความเหนียวประมาณนี้เพราะเคยทำก่อนหน้านี้แล้ว กวนจนเหนียวไปเส้นจะแข็งนิดๆ


 51


จากนั้นนำลอดช่องไปกด ลงสู่น้ำเย็นจัด จริงๆไม่ต้องมีที่กดแบบนัทก็ได้ค่ะ อาจใช้กระป๋องนมแล้วหาตะปูเจาะรูก็ได้ เพราะสูตรนี้เส้นนิ่มอร่อย เส้นจะไหลลงมาเองเลยค่ะแบบว่าไม่ต้องกด


16


พร้อมเสริฟ เส้นไม่ค่อยสวยแต่อร่อยมากนะคะ อิอิ


17


ขอจบขั้นตอนการทำ  ลอดช่อง  ไว้เพียงเท่านี้  ทุกท่านลองทำกันดูนะคะ  รับรองว่าอร่อยมาก

สวัสดีค่ะ

**

บทความ รูปภาพ เนื้อหา และคลิปวิดีโอทั้งหมด   พาทำ พาทาน   ทำเพื่อให้ความรู้แก่บุคคลธรรมดาโดยไม่หวังผลประโยชน์

จึงไม่อนุญาตให้นำไปใช้ในเว็บไซต์หรือสื่ออื่นๆ ไม่ว่าจะที่ใดใดโดยไม่ได้รับอนุญาตจากทางผู้จัดทำอย่างเด็ดขาด หากพบเห็นหรือเจอะเจอในสถานที่ใดใดจะดำเนินตามกฏหมาย

**

No Replies to "ลอดช่อง"

    Leave a reply

    Your email address will not be published.

    error: Content is protected !!