• ซ่าหริ่ม 2แบบ 2สไตล์

     “ พาทำ พาทาน ”   กับวันว่างๆ  สบายๆ พาทำเมนูขนมหวานที่ทานแล้วต้องสดชื่น แจ่มใสเหมือนกับสีสัน นั่นคือ “ซาหริ่ม ”

    วันนี้แอดมีวิธีทำมาแชร์ถึง 2 วิธี อร่อยได้ 2 สไตล์ ให้ทุกท่านได้เลือกทำตามความชอบและความถนัดที่มี

    มีทั้งวิธีการทำซาหริ่มสูตรดั้งเดิมที่ทำกันตามทั่วไป กับอีกสูตรที่ดัดแปลงโดยแอดเอง   อิอิ

    จะรอช้าอยู่ใย  ไปดูวิธีการทำสูตรดั้งเดิมกันก่อนเลยยยย

    ...

  • ขนมเปียกปูนน้ำกะทิ

    สวัสดีค่ะเพื่อนๆ  ทุกคนนน ~ วันนี้นัทมีขนมไทยๆมาฝากอีกแล้วค่ะ นั้นคือ   ขนมเปียกปูนน้ำกะทิ   ปกติส่วนใหญ่ที่มีขายทั่วไปจะเป็น ขนมเปียกปูนที่มีมะพร้าวขูดโรยหน้า แต่ที่ชลบุรี ร้านป้าแดงยังมีขายอยู่ ซึ่งขายดีมาก วันนี้นัทเลยลองมาทำดูบ้างค่ะ ...
  • ขนมขี้หนูลูกตาล

    สวัสดีค่ะเพื่อนๆ  ทุกคนนน ~ วันนี้นัทมีขนมไทยๆมาฝากอีกแล้วค่ะ วันนี้ขอเสนอเมนู   ขนมขี้หนูลูกตาล   ปกติขนมที่ทำจากลูกตาลเราจะเห็นแต่ขนมตาล ส่วนขนมขี้หนูลูกตาลมีขายน้อยมากค่ะ พอดีนัทได้ลูกตาลจากเพชรบุรีมา ก็จัดแจงทำกันเลยคร่า ส่วนผสม (วันนี้นัทไม่ได้ให้ปริมาตรนะคะ เพราะเนื้อตาลยีแล้วไม่ได้ตวงหรือช่าง เพราะมันติดภาชนะมากค่ะ)
    1. เนื้อตาล 2. แป้งข้าวเจ้า 3. แป้งข้าวเหนียวนิดหน่อยหรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ (นัทใส่ไป 2 ส่วน ต่อแป้งข้าวเจ้า 10 ส่วน ) 4. กะทิ 5. มะพร้าวทึนทึกไว้โรยหน้า 6. เกลือ (ไว้ใส่กับมะพร้าวที่โรยหน้า) 7. น้ำตาลทราย(ทำน้ำเชื่อมและโรยหน้า) 8. ใบเตย(ใส่น้ำเชื่อม) 9. น้ำสะอาด(ใส่น้ำเชื่อม)  

    ลูกตาลกำลังสุกได้ที่หอมฟุ้งไปทั่วบ้าน (จริงๆว่าจะทำอีกวันค่ะแต่ทนกลิ่นหอมของลูกตาลไม่ได้ อิอิ)

    2

    จากนั้นนำลูกตาลมาปอกเปลือกแล้วยีโดยกดที่ตะแกรงและกระชอนเอามือกดแบบนี้ค่ะ


    3

    ก็จะได้เนื้อตาลไหลลงมาข้างล่าง ( เมื่อเราได้เนื้อตาลแล้วให้กรองด้วยผ้าขาวบางอีก1รอบ เพื่อเอาสิ่งแปลกปลอมออกให้หมด ขั้นตอนนี้นัทลืมถ่ายรูปค่ะ)


    4

    เรามาทำน้ำเชื่อม โดยนำน้ำตาลทรายกับน้ำสะอาดใส่ภาชนะ และใส่ใบเตยลงไปด้วย เปิดไฟเคี่ยวจนเหนียวแล้วปิดไฟพักไว้ค่ะ


    5

    เตรียมภาชนะ นำเนื้อตาล แป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียว ลงไป แล้วนวดค่ะ


    6

    ขั้นตอนนี้ใส่กะทิลงไปนวดด้วยค่ะ นัทใส่นิดหน่อยไม่ใส่เยอะค่ะ เพราะถ้าใส่กะทิเยอะจะทำให้เนื้อขนมเหลวเราก็ยีไม่ได้ จึงอาจต้องใส่แป้งเพิ่ม

    ก็จะทำให้เนื้อแป้งมากเกินไป (นัทชอบเนื้อตาลเยอะๆเอาแค่ยีได้พอ ส่วนความมันเราไว้ใส่เป็นมะพร้าวโรยหน้าแทนค่ะ)นวดจนได้หน้าตาประมาณนี้ค่ะ


    12

    ก็จะได้เนื้อตาลไหลลงมาข้างล่าง ( เมื่อเราได้เนื้อตาลแล้วให้กรองด้วยผ้าขาวบางอีก1รอบ เพื่อเอาสิ่งแปลกปลอมออกให้หมด ขั้นตอนนี้นัทลืมถ่ายรูปค่ะ)


    7

    จากนั้นทำไปยีบนซึ้งที่รองด้วยผ้าขาวบาง


    8


    ก็จะได้เนื้อขนมที่เราจะนึ่งขนาดประมาณนี้นะคะ (จะเห็นได้ว่าขนาดจะใหญ่กว่าขนมขี้หนูที่มี3สี หรือบางท่านเรียกขนมทรายหรือขนมละอองฟ้าค่ะ)

    9

    จากนั้นนำไปนึ่งประมาณ 15-20 นาที


     10

    เมื่อนึ่งเสร็จแล้วให้เอาเนื้อขนมใส่ภาชนะขณะร้อนๆ และตักน้ำเชื่อมราดค่ะ


    11

    แล้วเกลี่ยให้ทั่วขนม (เอาแค่พอทั่วนะคะไม่ต้องใส่เยอะ เพราะถ้าไม่หวานเราสามารถโรยน้ำตาลบนตัวขนมได้ค่ะ)


    12

    จากนั้นหาฝามาปิดภาชนะ ทิ้งไว้ 15 นาทีค่ะ


    13

    จากนั้นตักเสิร์ฟได้เลยโดยโรยหน้าด้วยมะพร้าวที่คลุกเกลือไว้เล็กน้อย


    14

    มะพร้าวที่โรยหน้าขูดเป็นเส้นก็ได้


    15

    หรือมะพร้าวจะขูดแบบละเอียดแล้วแต่ชอบค่ะ


    16

    โรยน้ำตาล  จริงๆต้องคลุกให้เข้ากันทั้งหมดแต่ขั้นตอนนี้แผนกชิมจัดการหมดซะก่อนเลยอดถ่ายรูปค่ะ อิอิ (มะพร้าวและน้ำตาลโรยหน้าชอบเยอะใส่เยอะตามชอบเลยค่ะ)


    17


    ขอจบการทำ   ขนมขี้หนูลูกตาล   ไว้เพียงแค่นี้  ไว้นัทจะทำขนมไทยมาฝากอีกนะคะ สวัสดีค่ะ

    ...

  • ขนมใส่ใส้

    สวัสดีค่ะเพื่อนๆ ทุกคนนน ~    วันนี้นัทจะชวนเพื่อนๆทำ   ขนมสอดใส้ หรือ ขนมใส่ใส้   กันค่ะ ขนมที่จะอร่อยต้องหอมกลิ่นควันเทียน หวานและมันค่ะ ส่วนตัวแป้งขนมนั้นเราสามารถใช้สีจากใบเตย สีดอกอัญชัญ หรือสีจากแป้งข้าวเหนียวดำก็แล้วแต่ความชอบค่ะ ไปลงมือทำการเลยคร่า ::ส่วนผสมตัวแป้ง::
    1. แป้งข้าวเหนียวขาว 2 ถ้วย 2. น้ำดอกอัญชัน /น้ำใบเตย 1 ถ้วย *** ถ้าจะใช้แป้งข้าวเหนียวดำ 1. แป้งข้าวเหนียวขาว 1 ถ้วย 2. แป้งข้าวเหนียวดำ 1 ถ้วย 3. น้ำสะอาด 1 ถ้วย ***ถ้าแป้งเหลวไปให้เพิ่มแป้งข้าวเหนียวทีละนิดค่ะ ::หน้าขนม::
    1.หัวกะทิ 4 ถ้วยตวง(ถ้าเป็นกะทิกล่องให้ใช้แบบอบควันเทียนขนมจะหอมขึ้นค่ะ) 2.แป้งข้าวเจ้า ½ ถ้วย 3.เกลือ 1 ช้อนชา หรือใครชอบเค็มขึ้นอีกหน่อยให้เพิ่มอีก 1/2 ช้อนชา ***หรือถ้าเป็นมะพร้าวขูดเองให้ใช้น้ำลอยมะลิคั้น ::ไส้ขนม::
    1.มะพร้าวทึนทึกขูด 300 กรัม 2.น้ำตาลปี๊บ 300 กรัม 3.น้ำ ¼ ถ้วย 4.เทียนอบ ::อุปกรณ์สำหรับห่อ::
    1.ใบตอง 2.ทางมะพร้าว/ใบเตย 3.ไม้กลัด ...
  • ยำส้มโอโบราณ

    สวัสดีค่ะเพื่อนๆ ทุกคนนน~ นัทมาโพสที่ไรก็ต้องเป็นอาหารไทยหรือขนมไทยอยู่แล้วค่ะ อิอิ  วันนี้นัทจะมาชวนทำ  ยำส้มโบราณ  กันนะคะ นัทว่ายำชนิดนี้ทานแล้วชื่นใจยิ่งนัก ไปลงเมื่อทำกันเลยคร่า...
  • ทับทิบกรอบแบบเครื่องเต็ม

    สวัสดีค่ะเพื่อนๆทุกคนนน~  นัทมาโพสที่ไรก็ต้องเป็นอาหารไทยหรือขนมไทยอยู่แล้วค่ะ อิอิ  คือวันก่อนนัทได้มะพร้าวกะทิมา  2  ลูกค่ะ เลยต้องจัดทับทิบกรอบซะหน่อย เลยเอามาสูตรมาโพสฝากเพื่อนๆค่ะ...
  • หมูตงพอ ( หมูซีอิ้ว )

    ส่วนผสม


    หมูสามชั้น (เลือกส่วนท้อง ชิ้นหนาๆ มันน้อย)

    ซีอิ้วดำหวาน  1  ช้อนโต๊ะ

    ซีอิ้วดำเค็ม  1  ช้อนโต๊ะ

    ดอกเกลือ ½  ช้อนชา

    น้ำมันพืช 2  ช้อนโต๊ะ

    ซีอิ้วขาว  2  ช้อนโต๊ะ

    น้ำตาลกรวด  ¼  ถ้วยตวง

    เหล้าจีน 2  ช้อนโต๊ะ

    ขิงหั่น   2 - 3  แว่น

    รากผักชี 2 ต้น

    เม็ดพริกไทยดำ

    กระเทียม

    ...

  • มัฟฟิน

    ส่วนผสมทำเมนูมัฟฟิน


    ...