ไก่ย่าง

สวัสดีค่ะแฟนเพจ และคนที่มาเยี่ยมชมเวปพาทำ พาทานนะคะ วันนี้นัทมีสูตรไก่ย่างมาฝากค่ะ

ส่วนผสม

– ไก่ได้ทุกส่วน นัทใช้น่องถึงสะโพก  2 ชิ้น น้ำหนัก 700 กรัม

– ผงกะหรี่ 1/2 ช้อนชา

– น้ำตาลปี๊ป 2 ช้อนโต๊ะ

– น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

–  กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

–  พริกไทยเม็ดนำมาตำ 1 ช้อนชา เด็กทานอาจลดได้

–  ลูกผักชีนำมาตำ 1/2 ช้อนชา

–  รากผักชีโขลก 1 ช้อนโต๊ะ

–  ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

– ซอสหอยนางรม   2ช้อนโต๊ะ

– นมสด 1 ช้อนโต๊ะ

– น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

นำส่วนผสมคนให้เข้ากัน และนำไก่ลงไปหมัก แล้วทิ้งไว้ข้ามคืน จากนั้นนำไปย่างไฟด้วยไฟอ่อน หรืออบ 220 องศาเพื่อให้หนังตึงประมาณ 5 นาที  และลดไฟลงเหลือ 140 องศา จนกว่าจะสุก

วิธีทำตามคลิป

 

ส่วนผสม น้ำจิ้มแจ่ว (สูตรน้ำมะขาม)นัทจะให้คร่าวๆเพราะตัวแปรคือน้ำมะขามเปียกซึ่งแต่ละที่ไม่เหมือนกัน บางที่เปรี้ยวมาก บางที่เปรี้ยวน้อย บางที่เปรี้ยวอมหวาน เฉพาะฉะนั้นต้องชิมรสที่เราชอบนะคะ  และส่วนผสมอื่นๆสามารถลดและเพิ่มตามเราชอบนะคะ

1. น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำตาลปิ๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
3. ซีอิ๊วขาว  3 ช้อนโต๊ะ
4. พริกป่น   1 ช้อนโต๊ะ หรือตามชอบ
5. ข้าวคั่ว   1/2ช้อนโต๊ะ
6. ตะไคร้ซอย 1 ช้อนชา
7. ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนชา
วิธีทำ

1. ใส่น้ำมะขามลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำตาลปิ๊บและซีอิ๊วขาวลงไป เคี่ยวให้เดือด ชิมรสตามใจชอบ ยกลงจากเตา ปิดไฟ รอจนส่วนผสมเย็น

2. เติมพริกป่น ข้าวคั่ว ตะไคร้ซอย และผักชีฝรั่งซอยลงไป พร้อมเสิร์ฟ

ขอจบการทำไก่ย่างไว้เพียงแค่นี้

 

สวัสดีค่ะ

 

บทความ รูปภาพ และเนื้อหาทั้งหมดของ “พาทำ พาทาน”ทำเผื่อให้ความรู้แก่บุคคลธรรมดาโดยที่ไม่ได้หวังผลประโยชน์เท่านั้น จึงไม่อนุญาตให้นำไปใช้ในเว็บไซต์หรือสื่อใดๆไม่ว่าจะที่ใดๆโดยไม่ได้รับอนุญาตจากทางผู้จัดทำอย่างเด็ดขาด

1 Reply to "ไก่ย่าง"

  • comment-avatar
    Kit Polpuntin January 19, 2016 (11:28 am)

    พึ่งรู้ว่า เขาใส่ผงกะหรี่ ด้วย วันนี้นี่เอง ขอบคุณมากๆ จะลองทํา เมื่อของพร้อม

Leave a reply

Your email address will not be published.

error: Content is protected !!