กับข้าว 109 results
  • ต้มยำปลาทูมะขามสด

    ส่วนผสม 1. ข่า 2. ตะไคร้ 3. ใบมะกรูด 4. ผักชีฝรั่ง 6. ใบกะเพรา 7. ปลาทู 8. พริกขี้หนูสวนทุบ 9. น้ำปลา 10. มะขามสดปอกเปลือกออก วิธีทำ ต้มน้ำให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดลงไปต้ม รอน้ำเดือดใส่ปลาทู จากนั้นใส่มะขาม ปรุงรสด้วย น้ำปลา ถ้ามะขามที่ใส่ไม่เปรี้ยว ให้เติมมะขามอีก ได้รสที่ชอบแล้วตักใส่ชามโรยหน้าด้วยพริกขี้หนูสวนทุบ ผักชีฝรั่ง และใบกะเพรา หากคนชอบทานกะเพราเยอะให้ใส่ก่อนปิดไฟค่ะ...
  • ลาบปลาทู

    ลาบปลาทู (ใช้ปลาทูนึ่งค่ะ) ส่วนผสม 1. ปลาทูนึ่ง ปลาทูนึ่ง 1 ตัว (นัทใช้ขนาด 250 กรัม) 2. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ 3. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 4. พริกป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ 5. หอมแดงซอย 2 หัว 6. ข้าวคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ (นัทใช้ข้าวเหนียวดำกับข้าวสารและใบมะกรูดลงไปคั่วก่อนนำมาตำค่ะ) 7. ต้นหอมซอย 2 ต้น 8. ผักชีฝรั่งซอย 3 ใบ 9. พริกขี้หนูซอยพอประมาณ (นัทใช้ 10 เม็ด) 10. ใบสะระแหน่ 1 ทัพพี 11. ผักสดตามต้องการ วิธีทำ 1. นำปลาทูไปอบหรือย่าง แล้วแกะเป็น...
  • พล่าปลาทู

    “พล่าปลาทู” เมนูสุขภาพมาแว้วมาแว้ว คิคิ มีคนเคยสงสัยว่าพล่าต่างกับยำตรงไหน ต่างกันตรงที่เราต้องโขลกกระเทียม พริกขี้หนู รากผักชี เข้าด้วยกันให้ละเอียดก่อนคะ นอกนั้นก็คล้ายๆกับยำนะค่ะ ส่วนผสม 1. ปลาทูนึ่ง 1 ตัว (นัทใช้ขนาด 250 กรัม) 2. กระเทียม 10 กลีบ 3. พริกขี้หนู 10 เม็ด (ใครชอบจิ๊ดๆใส่เพิ่มได้ค่ะ) 4. รากผักชีสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ 5. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ 6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ 7. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 8. ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ 9. ...
  • ฉู่ฉี่ปลาทู

    :: ส่วนผสมและเครื่องปรุง :: 1. ปลาทู 2 ตัว 2. พริกแกงฉู่ฉี่ 50 กรัม 3. กะทิ 6 ชต. 4. น้ำสะอาด เล็กน้อย 5. เกลือป่น 6. น้ำปลา 7. น้ำตาลปิ๊บ 8. น้ำมันพืชสำหรับผัด  2 ชต. 9. ใบมะกรูด  3-4 ใบ 10. พริกชี้ฟ้าสำหรับโรยหน้า วิธีทำ 1.เทน้ำมันใส่กระทะ ตั้งไฟเบา ใส่พริกแกงผัดกับน้ำมัน ระวังอย่าให้ไหม้ พอได้ที่ ใส่กะทิทีละไม่มาก พอแตกมันค่อยใส่เพิ่มใส่ทีละนิดไปเรื่อยๆ พอสีเริ่มสวย  ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี้บ 2.เมื่อได้รสชาติที่ชอบแล้วใส...
  • ปลาทูทอดขมิ้น

    ส่วนผสม 1. ปลาทูสด  3 ตัว 2. ขมิ้นชัน   1ชิ้น หรือ ขมิ้นผง 3. เกลือ 1 ช้อนชา 4. กระเทียม  มากน้อยตามชอบ 5. พริกไทยป่น  มากน้อยตามชอบ 6. น้ำมันพืชสำหรับทอด วิธีทำวิธีทำเครื่องขมิ้น นำขมิ้น พริกไทย กระเทียม กะปิ เกลือเล็กน้อยมาโขลกรวมกัน เป็นเครื่องขมิ้นไว้คลุกกับปลา วิธีทำปลาทูทอดขมิ้น 1. ทำความสะอาดปลา  เอาเครื่องในปลาออก ขอดเกล็ด บั่งปลาตามแนวยาว ล้างให้สะอาด  วางผึ่งให้สะเด็ดน้ำ 2. แล้วนำเครื่องขมิ้นที่เตรียมไว้มาคลุกเคล้า...
  • ปลาทูซาเตี๊ยะ

    ส่วนผสม 1. ปลาทูสด 5 ตัว... 2. หัวหอมแดงทุบพอแหลก 2 หัว(ที่บ้านหัวใหญ่ค่ะ) 3. กระเทียม 10กลีบ(ที่บ้านกลีบใหญ่ค่ะ) 4. ขิงแก่ 10 แว่น 5. รากผักชี 2 ราก 6. น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ 7. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ 8. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 9. น้ำตาลปีบ 3 ช้อนโต๊ะ 10.น้ำมะขามเปียก 2-3 ช้อนโต๊ะ(น้ำมะขามใส่ขึ้นอยู่กับความเปรี้ยวนะคะ) 11 พริกขี้หนูเม็ดใหญ่ 10 เม็ด 12. น้ำสะอาด 3ถ้วย วิธีทำ 1.ควักไส้และดึงเหงือกปลาทูออก ล้างน้ำให้สะอาดจนหมดเมือก 2.ใส่ข...
  • ห่อหมกปลาทู

    ส่วนผสม 1. น้ำพริกแกงเผ็ด 100 กรัมตำพร้อมกับกระชาย 20 กรัม 2. เนื้อปลาทูเอาแต่เนื้อ 300 กรัม 3. ไข่เป็ด 1 ฟอง 4. หัวกะทิ หรือกะทิสำเร็จรูป 250 มิลลิลิตร 5. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ (หรือตามชอบค่ะ) 6. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 7. ใบมะกรูดซอย 8. พริกชี้ฟ้าแดงซอย 9. ใบโหระพา หรือกะหล่ำปลีซอยหรือใบยอ 10. หัวกะทิสำหรับหยอดหน้า 11. กระทงใบตอง 12. พริกชี้ฟ้าแดง ใบมะกรูดซอย และผักชี สำหรับแต่ง วิธีทำ 1. ใส่น้ำพริกแกงเผ็ด  ไข่เป็ด และกะทิลงในอ่างผสม ...
  • หมูขลุกขลิก

    ส่วนผสม 1.กระดูกหมูอ่อน 500 กรัม 2.ซอสหมักนุ่มยี่ห้อ AISE 5 ช้อนโต๊ะ 3. กระเทียม พริกไทย รากผักชีโขลก 2 ช้อนโต๊ะ 4.อบเชย 2 ก้าน 5.โป๊ยกั๊ก 10 ดอก 6.น้ำสะอาด 7.ซีอิ้วดำเค็ม 8.ซีอิ๊วหวาน 9.ซีอิ้วขาว 10.น้ำตาลอ้อย(ถ้าไม่มีให้ใช้น้ำตาลปิ๊บค่ะ) วิธีทำ 1.หมักกระดูกหมูอ่อน ด้วยกระเทียมพริกไทย รากผักชีโขลก และซอสหมักนุ่ม แล้วทิ้งไว้ข้ามคืน 2.นำหมูที่เราหมักไว้แล้วใส่หม้อ จากนั้นใส่ น้ำสะอาดให้เกือบเต็มหม้อ และใส่อบเชย โป๊ยกั๊ก จากนั้นเป...
  • ไก่ย่างสมุนไพร

    ไก่ย่างสมุนไพร ส่วนผสม 1.กระเทียมไทย 1 หัว 2.พริกไทยเม็ด 15-20 เม็ด... 3.รากผักชี 5 ราก 5.ตะไคร้ 2 ต้น 6.ข่า 1แง่งเล็ก 7.ไก่ ครึ่งตัว 8.ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ 9.ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ 10.น้ำตาลปิ๊บ 1 ช้อนโต๊ะ 11.นมข้นจืด ¼ ถ้วยตวง 12.น้ำมันพืช 1ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1.ล้างไก่ให้สะอาดพึ่งไว้ซักครู่หนึ่งพอแห้งๆหน่อยค่ะ 2.โขลก กระเทียม พริกไทย รากผักชี ตะไคร้ ข่า ให้ส่วนผสมแหลก 3.นำส่วนผสมตามข้อ2 ลงในภาชนะ แล้วใส่ซีอิ้วขาว ซอสหอยนางรม ...
error: Content is protected !!