ขนมหวาน,ผลไม้ 136 results
  • มะพร้าวแก้วใบเตย หอม หวาน มัน

    สวัสดีเพื่อนๆ  ทุกคนที่เข้ามาชมเว็บ พาทำพาทานค่าาา ...
  • ซ่าหลิ่มแบบง่ายๆหอมหวานชื่นใจ

    สวัสดีค่ะ    “ พาทำ พาทาน ”   ในวันว่าง ๆ  สบาย ๆ

    อยากชวนทุกท่านมาลงมือทำอาหาร ไปด้วยกันกันค่าาา

    วันนี้นัทอยากทานซ่าหริ่มขึ้นมา แต่ไม่อยากออกไปข้างนอกบ้าน 55 นึกขึ้นได้ว่าซ่าหริ่มทำมาจากแป้งถั่วเขียว และวุ้นเส้นก็ทำมาจากถั่วเขียวเหมือนกัน ก็เลยทำซาหริ่มจากวุ้นเส้นกินดีกว่า จะช้าอยู่ใย ความอยากไม่เคยรอใคร ไปทำกันเลย อิอิ

    มาดูส่วนประกอบกันค่ะ


    ตัวซาหริ่ม


    1. วุ้นเส้น 2. น้ำหวานสีเขียวและสีแดง

    ตัวน้ำเชื่อม


    1. น้ำตาล 250 กรัม 2. น้ำเปล่า 250 มล. 3. ใบเตย 2-3 ใบ

    :: การทำน้ำเชื่อม น้ำตาล 100 กรัม ต่อน้ำเปล่า 100 มล. ::...

  • ลอดช่องแบบไทยๆ หอม หวาน มัน อร่อย

    สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้ นัทอยากจะทำเมนูที่ต้องมีหลายคนชื่นชอบเยอะอยู่แน่นอน แบบตัวนัทเอง  ลอดช่องที่นัทชอบจะมีอยู่ 2 ร้านค่ะ 1.คือลอดช่องวัดเจษ  2.ลอดช่องที่สวนจตุจักร ลอดช่องนัทเคยทำหลายครั้งแล้วค่ะ มีทั้งอร่อยและไม่อร่อย แต่สูตรนี้การันตีความอร่อย อิอิ ไปลงมือทำกันเลยคร่า ...
  • ขนมหันตรา

    วิธีทำขนมหันตรา ขนมไทยแบบไทยๆ ที่กำลังจะถูกลืม สวัสดีค่ะเพื่อนๆ ทุกคนนน~ วันนี้นัทมาชวนทำ  ขนมหันตรา  ค่ะ ทำความเข้าใจง่ายๆคือส่วนผสมจะเหมือนเม็ดขนุนเลยค่ะ แต่จะเปลี่ยนรูปแบบการปั้น และเพิ่มตารางไข่ห่อ แบบล่าเตียง นัทคิดว่าขนมชนิดนี้คิดขึ้นเพราะเวลาทานเม็ดขนุนบางคนอาจว่าหวานไป เลยทำตารางไข่มาห่อตัวขนมเพิ่ม เพื่อทำให้ขนมหวานน้อยลง( คนโบราณสุดยอดมากค่ะ) มาลงมือทำกันเลยค่ะ ส่วนผสมตัวหันตรา
    1. ถั่วเขียวเลาะ 300กรัม (นำไปแช่น้ำค้างคืน แล้วนำไปนึ่งให้สุก) 2. น้ำตาลทราย 300 กรัม 3. กะทิ 200 มล. 4. ไข่เป็ดเฉพาะไข่แดง 5 ฟอง(นัทชุบแล้วเหลือค่ะ) 5. ไข่เป็ดสำหรับทำตาราง 5ฟอง ส่วนตัวน้ำเชื่อม 1. น้ำตาลทราย 1 กิโล 2. น้ำลอยดอกมะลิ  3 ถ้วยตอง  ( ถ้าไม่มีให้ใช้น้ำเปล่าและใส่กลิ่นมะลิลงไปค่ะ )  

    เริ่มจากนำถั่วเขียวเลาะเปือกแช่น้ำ 1คืนแล้วนำไปนึ่งจนสุกประมาณ30-45นาที


    2


    นำถั่วเขียวใส่ภาชนะ และตามด้วยน้ำตาลและกะทิ ขั้นตอนนี้สามารถนำถั่วเขียวไปบดก่อนหรือไปปั่นก่อนได้เพื่อให้เนื้อถั่วเขียวเนียน (แต่นัทชอบแบบมีเนื้อถั่วเป็นเม็ดๆบ้างเพราะเวลาเคี้ยวรู้สึกมันดี อิอิ)


    3


    เราก็ใช้ไฟปานกลางกวนไปเรื่อยๆ


    4


    กวนจนแห้ง


    5


    เมื่อถั่วแห้งแล้วนำไปใส่ภาชนะรอถั่วอุ่นๆแล้วเอามือนวดให้เนื้อถั่วเข้ากันค่ะ


    6


    จากนั้นเราก็นำมาปั้นเป็นก้อนสี่เหลี่ยม


    7


    จุดเด่นของขนมหันตราคือเอานิ้วกดให้ด้านในบุบตามในภาพ


    8


    เมื่อเราได้ตามในภาพแล้ว เราก็ปั้นถั่วกวนจนหมด แล้วพักไว้


    9


    จากนั้นเรามาแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว


    10


    วิธีง่ายให้ทำอย่างนี้ค่ะ ให้นำขวดน้ำพสาติกมา1ใบแล้วเอามือบีบขวดแบบในภาพ แล้วเอาไปใกล้ไข่แดง


    11


    เมื่อปล่อยมือขวด ไข่แดงก็จะขึ้นมาอย่างง่ายดาย


    12


    ต่อมาเราทำเตรียมน้ำเชื่อมกันค่ะ โดยใส่น้ำตาลทราย และน้ำลอยดอกมะลิ

    (น้ำลอยดดอกมะลิทำได้โดย เอาน้ำสะอาดใส่ภาชนะและเอามะลิลอยน้ำด้านบนแล้วหาภาชนะปิดไว้และนำเข้าตู้เย็นไว้ 1คืน แต่ถ้าหาดอกมะลิแบบธรรมชาติจริงๆไม่ได้แนะนำให้ใช้กลิ่นมะลิแทนจะปลอดภัยกว่าค่ะ)


    13


    เปิดไฟค่อนข้างแรง


    14


    แต่เมื่อน้ำเชื่อมเหนียวแล้วเบาไฟลงเกือบอ่อน แล้วหาไม่จิ้มฟัน จิ้มตัวขนมแล้วนำไปชุบไข่แดง


    15


    แล้วนำไปหย่อนลงในน้ำเชื่อมเบาๆ


    16


    เมื่อตัวขนมสุกแล้วตักขึ้นพักไว้


    17


    จากนั้นเรามาทำตัวตารางไข่กัน โดยตอกไข่ใส่ชาม ใช้ทั้งไข่แดงและไข่ขาว แล้วตีให้เข้ากัน


    18


    จากนั้นเอามือจุ่มไข่แล้วไปสะบัดในกระทะให้เป็นตาราง


    19


    กระทะแรกติดกระทะ 555เปลี่ยนกระทะก่อน


    20


    จากนั้นตักขึ้น แล้วพักไว้ให้เย็น


    21


    ต่อมาเป็นวิธีห่อขนมหันตรา เริ่มจากวางตารางลงบนเขียง


    22


    แล้วเอาตัวขนมส่วนที่บุมลงด้านล่าง


    23


    จากนั้นห่อให้เป็นแบบในภาพ ถ้าตารางไข่ยาวไปสามารถใช้มีดตัดได้ค่ะ


    24


    เสร็จแล้วค่ะ ขนมหันตรา แถมเม็ดขนุนด้วยค่ะ ถ้าใครเคยทานขนมเม็ดขนุนแล้วคิดว่าหวานไป ลองทานขนมหันตราดูความหวานจะลดลงค่ะ


    1

    จบการรีวิว ขนมหันตรา ไว้เพียงแค่นี้ค่ะ  เพื่อเป็นการอนุรักษ์ขนมไทย ไว้นัทจะมีวิธีการทำขนมไทยมาฝากอีกนะคะ สวัสดีค่ะ

    ...

  • ขนมหน่อไม้

    สวัสดีค่ะๆ  ทุกคนนน ~ วันนี้นัทมาชวนทำขนมหน่อไม้ หลายคนอาจสงสัยว่ามีขนมนี้จริงๆหรือเปล่า นัทตอบเลยว่ามีค่ะ นัทเคยทานตอนเด็กๆที่ต่างจังหวัด แต่ปัจจุบันไม่ค่อยมาขายเท่าไร รสชาติประมาณไหน ก็คือใช้ส่วนผสมเดียวกับ ขนมกล้วย ขนมฟักทอง แต่เนื้อสัมผัส จะให้เนื้อหน่อไม้ นัทก็ว่าอร่อยดีนะคะ อิอิ ไปลงมือทำกันเลยคร่า...
  • ขนมเปียกปูนน้ำกะทิ

    สวัสดีค่ะเพื่อนๆ  ทุกคนนน ~ วันนี้นัทมีขนมไทยๆมาฝากอีกแล้วค่ะ นั้นคือ   ขนมเปียกปูนน้ำกะทิ   ปกติส่วนใหญ่ที่มีขายทั่วไปจะเป็น ขนมเปียกปูนที่มีมะพร้าวขูดโรยหน้า แต่ที่ชลบุรี ร้านป้าแดงยังมีขายอยู่ ซึ่งขายดีมาก วันนี้นัทเลยลองมาทำดูบ้างค่ะ ...
  • ขนมขี้หนูลูกตาล

    สวัสดีค่ะเพื่อนๆ  ทุกคนนน ~ วันนี้นัทมีขนมไทยๆมาฝากอีกแล้วค่ะ วันนี้ขอเสนอเมนู   ขนมขี้หนูลูกตาล   ปกติขนมที่ทำจากลูกตาลเราจะเห็นแต่ขนมตาล ส่วนขนมขี้หนูลูกตาลมีขายน้อยมากค่ะ พอดีนัทได้ลูกตาลจากเพชรบุรีมา ก็จัดแจงทำกันเลยคร่า ส่วนผสม (วันนี้นัทไม่ได้ให้ปริมาตรนะคะ เพราะเนื้อตาลยีแล้วไม่ได้ตวงหรือช่าง เพราะมันติดภาชนะมากค่ะ)
    1. เนื้อตาล 2. แป้งข้าวเจ้า 3. แป้งข้าวเหนียวนิดหน่อยหรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ (นัทใส่ไป 2 ส่วน ต่อแป้งข้าวเจ้า 10 ส่วน ) 4. กะทิ 5. มะพร้าวทึนทึกไว้โรยหน้า 6. เกลือ (ไว้ใส่กับมะพร้าวที่โรยหน้า) 7. น้ำตาลทราย(ทำน้ำเชื่อมและโรยหน้า) 8. ใบเตย(ใส่น้ำเชื่อม) 9. น้ำสะอาด(ใส่น้ำเชื่อม)  

    ลูกตาลกำลังสุกได้ที่หอมฟุ้งไปทั่วบ้าน (จริงๆว่าจะทำอีกวันค่ะแต่ทนกลิ่นหอมของลูกตาลไม่ได้ อิอิ)

    2

    จากนั้นนำลูกตาลมาปอกเปลือกแล้วยีโดยกดที่ตะแกรงและกระชอนเอามือกดแบบนี้ค่ะ


    3

    ก็จะได้เนื้อตาลไหลลงมาข้างล่าง ( เมื่อเราได้เนื้อตาลแล้วให้กรองด้วยผ้าขาวบางอีก1รอบ เพื่อเอาสิ่งแปลกปลอมออกให้หมด ขั้นตอนนี้นัทลืมถ่ายรูปค่ะ)


    4

    เรามาทำน้ำเชื่อม โดยนำน้ำตาลทรายกับน้ำสะอาดใส่ภาชนะ และใส่ใบเตยลงไปด้วย เปิดไฟเคี่ยวจนเหนียวแล้วปิดไฟพักไว้ค่ะ


    5

    เตรียมภาชนะ นำเนื้อตาล แป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียว ลงไป แล้วนวดค่ะ


    6

    ขั้นตอนนี้ใส่กะทิลงไปนวดด้วยค่ะ นัทใส่นิดหน่อยไม่ใส่เยอะค่ะ เพราะถ้าใส่กะทิเยอะจะทำให้เนื้อขนมเหลวเราก็ยีไม่ได้ จึงอาจต้องใส่แป้งเพิ่ม

    ก็จะทำให้เนื้อแป้งมากเกินไป (นัทชอบเนื้อตาลเยอะๆเอาแค่ยีได้พอ ส่วนความมันเราไว้ใส่เป็นมะพร้าวโรยหน้าแทนค่ะ)นวดจนได้หน้าตาประมาณนี้ค่ะ


    12

    ก็จะได้เนื้อตาลไหลลงมาข้างล่าง ( เมื่อเราได้เนื้อตาลแล้วให้กรองด้วยผ้าขาวบางอีก1รอบ เพื่อเอาสิ่งแปลกปลอมออกให้หมด ขั้นตอนนี้นัทลืมถ่ายรูปค่ะ)


    7

    จากนั้นทำไปยีบนซึ้งที่รองด้วยผ้าขาวบาง


    8


    ก็จะได้เนื้อขนมที่เราจะนึ่งขนาดประมาณนี้นะคะ (จะเห็นได้ว่าขนาดจะใหญ่กว่าขนมขี้หนูที่มี3สี หรือบางท่านเรียกขนมทรายหรือขนมละอองฟ้าค่ะ)

    9

    จากนั้นนำไปนึ่งประมาณ 15-20 นาที


     10

    เมื่อนึ่งเสร็จแล้วให้เอาเนื้อขนมใส่ภาชนะขณะร้อนๆ และตักน้ำเชื่อมราดค่ะ


    11

    แล้วเกลี่ยให้ทั่วขนม (เอาแค่พอทั่วนะคะไม่ต้องใส่เยอะ เพราะถ้าไม่หวานเราสามารถโรยน้ำตาลบนตัวขนมได้ค่ะ)


    12

    จากนั้นหาฝามาปิดภาชนะ ทิ้งไว้ 15 นาทีค่ะ


    13

    จากนั้นตักเสิร์ฟได้เลยโดยโรยหน้าด้วยมะพร้าวที่คลุกเกลือไว้เล็กน้อย


    14

    มะพร้าวที่โรยหน้าขูดเป็นเส้นก็ได้


    15

    หรือมะพร้าวจะขูดแบบละเอียดแล้วแต่ชอบค่ะ


    16

    โรยน้ำตาล  จริงๆต้องคลุกให้เข้ากันทั้งหมดแต่ขั้นตอนนี้แผนกชิมจัดการหมดซะก่อนเลยอดถ่ายรูปค่ะ อิอิ (มะพร้าวและน้ำตาลโรยหน้าชอบเยอะใส่เยอะตามชอบเลยค่ะ)


    17


    ขอจบการทำ   ขนมขี้หนูลูกตาล   ไว้เพียงแค่นี้  ไว้นัทจะทำขนมไทยมาฝากอีกนะคะ สวัสดีค่ะ

    ...

  • ขนมใส่ใส้

    สวัสดีค่ะเพื่อนๆ ทุกคนนน ~    วันนี้นัทจะชวนเพื่อนๆทำ   ขนมสอดใส้ หรือ ขนมใส่ใส้   กันค่ะ ขนมที่จะอร่อยต้องหอมกลิ่นควันเทียน หวานและมันค่ะ ส่วนตัวแป้งขนมนั้นเราสามารถใช้สีจากใบเตย สีดอกอัญชัญ หรือสีจากแป้งข้าวเหนียวดำก็แล้วแต่ความชอบค่ะ ไปลงมือทำการเลยคร่า ::ส่วนผสมตัวแป้ง::
    1. แป้งข้าวเหนียวขาว 2 ถ้วย 2. น้ำดอกอัญชัน /น้ำใบเตย 1 ถ้วย *** ถ้าจะใช้แป้งข้าวเหนียวดำ 1. แป้งข้าวเหนียวขาว 1 ถ้วย 2. แป้งข้าวเหนียวดำ 1 ถ้วย 3. น้ำสะอาด 1 ถ้วย ***ถ้าแป้งเหลวไปให้เพิ่มแป้งข้าวเหนียวทีละนิดค่ะ ::หน้าขนม::
    1.หัวกะทิ 4 ถ้วยตวง(ถ้าเป็นกะทิกล่องให้ใช้แบบอบควันเทียนขนมจะหอมขึ้นค่ะ) 2.แป้งข้าวเจ้า ½ ถ้วย 3.เกลือ 1 ช้อนชา หรือใครชอบเค็มขึ้นอีกหน่อยให้เพิ่มอีก 1/2 ช้อนชา ***หรือถ้าเป็นมะพร้าวขูดเองให้ใช้น้ำลอยมะลิคั้น ::ไส้ขนม::
    1.มะพร้าวทึนทึกขูด 300 กรัม 2.น้ำตาลปี๊บ 300 กรัม 3.น้ำ ¼ ถ้วย 4.เทียนอบ ::อุปกรณ์สำหรับห่อ::
    1.ใบตอง 2.ทางมะพร้าว/ใบเตย 3.ไม้กลัด ...
  • ทับทิบกรอบแบบเครื่องเต็ม

    สวัสดีค่ะเพื่อนๆทุกคนนน~  นัทมาโพสที่ไรก็ต้องเป็นอาหารไทยหรือขนมไทยอยู่แล้วค่ะ อิอิ  คือวันก่อนนัทได้มะพร้าวกะทิมา  2  ลูกค่ะ เลยต้องจัดทับทิบกรอบซะหน่อย เลยเอามาสูตรมาโพสฝากเพื่อนๆค่ะ...
  • ข้าวเหนียวมูนหน้ากุ้ง โดยใช้สีจากธรรมชาติ

    สวัสดีค่ะเพื่อนๆ ทุกคนนน~ นัทมาโพสที่ไรก็ต้องเป็นอาหารไทยหรือขนมไทยอยู่แล้วค่ะ วันนี้นัทขอเสนอวิธีทำหน้ากุ้ง โดยใช้สีธรรมชาติ สำหรับคนที่เคยทำเป็นแล้ว จะรู้เลยว่าต้องใช้สีผสมอาหารใส่เผื่อให้เป็นสีส้มสวยโดยใช้ 1 - 2 หยด

    แต่นัทมีไอเดียมานำเสนอค่ะ โดยคิดเองเลยว่าต้องทำอย่างไร  หน้ากุ้งที่นัททำจะเน้นกุ้งนะคะ กุ้งเยอะหน่อยใส่พอๆกับมะพร้าวขูดหน้าตาอาจไม่เหมือนที่เขาขายกันซักเท่าไร แต่อร่อยมากค่ะ อิอิ ไปดูวิธีทำกันเลยคร่า

    ส่วนผสม

    1.กุ้งสดแกะเปลือกแล้ว 250 กรัม 2.มะพร้าวขูดขาว (แบบขูดละเอียดห้ามติดกะลาโดยเด็ดขาด) 1 ½ ถ้วย 3.น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง + 2 ช้อนโต๊ะ 4.พริกไทยขาวป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ 5.รากผักชี 4 ราก 6.กระเทียมถ้ากลีบใหญ่ 2-3 กลีบ ถ้ากระเทียมไทยให้เพิ่มค่ะ 7.เกลือป่น 1 ช้อนชา 8.ใบมะกรูดซอย4-5 ใบ 9.น้ำแครอท ½ ถ้วยตวง 10.น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนชา (ไม่ต้องใส่เยอะค่ะ)


    รูปเสร็จแล้วหน้าตาประมาณนี้คร่า ทานกับข้าวเหนียวมูนขมิ้น

    ...