น้ำพริก,น้ำจิ้ม 17 results
  • สูตรน้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บ

    สวัสดีค่ะ แฟนเพจและผู้ที่เข้ามาชมเวปนะคะ วันนี้นัทจะมาทำน้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บ การทำน้ำจิ้มซีฟู้ดมีตัวแปรอยู่ 2 อย่าง 1.น้ำมะนาว(แต่ละสวนแต่ละพันธุ์ความเปรี้ยวไม่เท่ากัน)2.พริก(แต่ละสวนแต่ละพันธุ์ความเผ็ดไม่เท่ากัน) 2อย่างนี้อย่างไรก็แล้วแต่ต้องชิมรสอยู่ดี เช่นวันนี้มะนาวไม่ค่อยเปรี้ยวเราก็สามารถเติมเพิ่มได้ พริกก็เช่นเดียวกันค่ะถ้าไม่เผ็ดก็ใส่เพิ่มค่ะ ส่วนสูตรที่จะให้วันนี้คือ 1 ถ้วย ถ้วยอะไรก็ได้ค่ะที่บ้านมีถ้วยแบบไหน แต่เวลาตวงให้ใช้ถ้วยใบเดิม...
  • สูตรน้ำปลาหวานสุดจิ๊ด

    น้ำปลาหวานสูตรจิ๊ด ใครมีเวลาลองทำทานดูนะคะ ที่นัทใส่พริกทั้ง3ชนิด เพราะพริกจินดา (เพื่อความสวยงาม) พริกขี้หนู (เพื่อรสชาติ) พริกแห้ง (เพื่อความหอม) ส่วนผสม 1. น้ำตาลโตนด 600กรัม 2. น้ำปลาดี 1/2ถ้วย 3. กระปิ 1 ช้อนโต๊ะ 4. น้ำสะอาด 2 ถ้วย 6. กุ้งแห้ง 140 กรัม เอามาป่น 60 กรัม เป็นตัว 80 กรัม 7. หัวหอมซอย 200กรัม 8. พริกจินดา 20 กรัม (สามารถลดหรือเพิ่มได้) 9. พริกขี้หนู 20 กรัม (สามารถลดหรือเพิ่มได้) 10.พริกแห้ง ...
  • น้ำจิ้มสุกี้รสเด็ด

    ส่วนผสม 1. ซอสพริกศรีราชา 200กรัม 2. น้ำส้มสายชู 3ช้อนโต๊ะ 3. ซอสมะเขือเทศ 1ช้อนโต๊ะ 4. ซอสหอยนางรม 1ช้อนโต๊ะ 5. กระเทียมดอง 1หัวแต่เอาแกนกลางออก+น้ำกระเทียมดอง 1ช้อนโต๊ะ 6. น้ำตาลทราย 3ช้อนโต๊ะ 7. ซีอิ๊วขาว 3ช้อนโต๊ะ 8. เต้าหู้ยี้ 2ชิ้น+น้ำเต้าหู้ยี้1ช้อนโต๊ะ 9. น้ำมันงา2ช้อนโต๊ะ 10. พริกชีฟ้าแดง 15 เม็ด/สามารถเพิ่มหรือลดได้ 11.  กระเทียม 8กลีบใหญ่ 12. งาขาว พอประมาณ 13. ผักชี และผักชีฝรั่งซอย   ...
  • น้ำพริกตาแดง

    น้ำพริกตาแดง เครื่องปรุง พริกแห้ง กระเทียม หัวหอมแดง กะปิเผา กุ้งแห้งหรือปลาย่าง น้ำตาลปีบ น้ำปลา มะขามเปียกแกะเม็ดออกสับละเอียด วิธีทำ 1. พริกแห้งแกะเมล็ดออก หั่นชิ้นเล็ก ๆ นำไปคั่วให้หอม และกรอบ หัวหอม กระเทียม คั่วหรือดเผาไฟ 2. กุ้งแห้งนำไปคั่วแล้วโขลกละเอียดหรือจะใช้ปลากรอบ ต้องปิ้งให้กรอบแกะเอาแต่เนื้อ ถ้าเป็นปลาย่างก็แกะเอาแต่เนื้อ 3. โขลงพริกแห้งกับเกลือให้ละเอียด ใส่กระเทียม หัวหอม กะปิ โขลกต่อไปพอแหลกแล้วจึงใส่กุ้งแห้ง...
  • น้ำพริกมะขาม

    "น้ำพริกมะขาม" แอดมินผัดแบบใช้น้ำแทนน้ำมันค่ะ น้ำพริกจะได้ไม่มัน มะขามของฝากยังเหลือเยอะ ต้องรีบแปรสภาพ อิอิ ส่วนผสม 1.มะขาม ถ้าเป็นมะขามอ่อนให้ล้างน้ำแล้วไปตำเลยค่ะ แต่วันนี้แอดมินมีมะขามเกือบจะแก่แล้วค่ะเลยต้องปอกเปลือกแกะเมล็ดก่อนค่ะ 2.กระเทียม 3.หอม (บางสูตรไม่ใส่แต่แอดมินชอบใส่นิดหนึ่งค่ะ)... 4.พริกขี้หนูสวน 5.กะปิ 6.น้ำตาล (ในภาพตรงคอมเมนแอดมินไม่ได้ใส่หมดนะค่ะ) 7.น้ำปลา (วันนี้แอดมินไม่ได้ใส่เลยค่ะ เพราะเหมือนกะปิจะเค็มอยู่แล้ว)...
  • น้ำพริกปลาแซวม่อน

    ส่วนผสม 1. ปลาแซวม่อน 2. หอมแดง 3. น้ำปลา 4. พริกชี้ฟ้า(วันนี้แอดมินใช้พริกหนุ่ม+พริกขี้หนู)... 5. กระเทียม 6. น้ำมะนาว 7. น้ำตาล 8.น้ำต้มสุก(ชอบแบบเหลวให้ใส่) วิธีทำ 1. นำปลาแซวม่อนหรือปลาทูย่างไฟให้กรอบ แกะปลาแซวม่อนหรือปลาทูออก 2. เผากระเทียม หอม พริกชี้ฟ้าแล้ว โขลกเข้าด้วยกัน 3. ใส่เนื้อปลาทูลงไปเข้ากับสิ่งที่ได้จากข้อ 2 โขลกเข้าด้วยกัน ถ้าชอบเหลวให้ใส่น้ำต้มสุก 4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ 5. เมื่อเสร็จแ...
  • น้ำปลาหวานที่ทานกับสะเดา สูตรใส่กระปิ

    ส่วนผสม 1.น้ำตาลโตนดหรือน้ำตาลมะพร้าว 500 กรัม 2.น้ำปลาดี 50 กรัม 3.กะปิดี 50กรัม 4.น้ำตาลทราย ¼ ถ้วย 5.น้ำมะขามเข้มข้นแบบในรูป ½ ถ้วย 6.น้ำเปล่า ¼ ถ้วย 7.หอม กระทียม พริกทอด*** การทอดควรเอาขึ้นก่อนที่หอมหรือกระเทียมหรือพริกจะเหลือง เพราะถ้าเวลาอยู่ในกระทะเหลืองเอาขึ้นมาจะไหม้ ส่วนถ้าเอาขึ้นมาก่อนเหลืองจะมาเหลืองพอดีแบบในภาพนะคะ เวลาทอดควรทอดแต่ละชนิดแยกกันค่ะ เพราะเวลาสุกไม่เท่ากัน วิธีทำ 1.หาภาชนะเทกะปิลงไปและตามด้วยน้ำเปล่า จากนั้น...
  • น้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรตะไคร้

    สูตรนี้จะใส่ตะไคร้ ใครยังไม่เคยลอง ต้องลองดูเผื่อชอบ วันนี้แอดมินทานคู่กับหมูสามชั้นทอดกรอบๆ คนที่บ้านบอกว่าเหมือนขาหมูเยอรมันเลยค่ะ ส่วนผสม... 1. พริก 20 กรัม 2. กระเทียม 20 กรัม 3. ตะไคร้ซอย 10 กรัม 4. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ +2 ช้อนชา 5. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ +2 ช้อนชา 6. น้ำตาลปิ๊บ ¼ ช้อนชา พูนเล็กน้อย 7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา 8. น้ำต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ (รอให้เย็นก่อน) วิธีทำ 1. นำพริก กระเทียมและตะไคร้ ปั่นหรือตำรวมกัน 2. เมื่อส่วนผสมแ...
  • น้ำพริกปลาทู

    เมนูนี้อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะสำหรับคุณแม่ที่ตั้งครรภ์ วันนี้แอดมินมีแต่วิธีการทำ ส่วนปริมาตรตามชอบเลยค่ะ วิธีทำ 1.ปลาทู นำไปย่าง แล้วแกะเอาแต่เนื้อ... 2.กระเทียมปอกเปลือก 3.หอมปอกเปลือก 4.พริกชี้ฟ้าหั่นเป็นท่อนๆ ใครจะใช้พริกชนิดอื่นก็ได้ค่ะ 5.มะนาว 7.น้ำปลา 8.น้ำตาลทราย 9.น้ำต้มสุก ใครที่ชอบแบบเข้มข้นไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ วิธีทำ 1.นำหอม กะเทียม และพริก ไปคั่ว หรือเผาก็ได้ค่ะจนสุก 2.ใส่หอมกระเทียม พริกที่คั่วแล้ว ลงในครก ...
  • พริกแกงเผ็ด

    เครื่องปรุง... 1.พริกแห้ง 15 กรัม 2.หอม 20 กรัม 3.กระเทียม 20 กรัม 4.ข่าซอย 1 ช้อนโต๊ะ 5.ตะไคร้ซอย 25 กรัม 6.รากผักชี 1 ช้อนชา 7.ผิวมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ 8.เกลือ 1 ช้อนชา 9.กะปิ 1 ช้อนชา วิธีทำ 1.เอาผิวมะกรูดลงตำก่อน เพื่อให้น้ำมันของผิวมะกรูดออกมา จากนั้นตามด้วย ตะไคร้ ข่า โขลกพอประมาณ และตามด้วย หอม กระเทียม รากผักชี โขลกให้ละเอียด *** ใครจะเอาไปปั่นด้วยเครื่องก็สามารถทำได้แต่ขอให้ตำ ผิวมะกรูด ข่า ตะไคร้ เพื่อให้น้ำมันออกมาก...
error: Content is protected !!