สูตรน้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บ

สวัสดีค่ะ แฟนเพจและผู้ที่เข้ามาชมเวปนะคะ วันนี้นัทจะมาทำน้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บ การทำน้ำจิ้มซีฟู้ดมีตัวแปรอยู่ 2 อย่าง 1.น้ำมะนาว(แต่ละสวนแต่ละพันธุ์ความเปรี้ยวไม่เท่ากัน)2.พริก(แต่ละสวนแต่ละพันธุ์ความเผ็ดไม่เท่ากัน) 2อย่างนี้อย่างไรก็แล้วแต่ต้องชิมรสอยู่ดี เช่นวันนี้มะนาวไม่ค่อยเปรี้ยวเราก็สามารถเติมเพิ่มได้ พริกก็เช่นเดียวกันค่ะถ้าไม่เผ็ดก็ใส่เพิ่มค่ะ ส่วนสูตรที่จะให้วันนี้คือ 1 ถ้วย ถ้วยอะไรก็ได้ค่ะที่บ้านมีถ้วยแบบไหน แต่เวลาตวงให้ใช้ถ้วยใบเดิม...

สูตรน้ำปลาหวานสุดจิ๊ด

น้ำปลาหวานสูตรจิ๊ด ใครมีเวลาลองทำทานดูนะคะ ที่นัทใส่พริกทั้ง3ชนิด เพราะพริกจินดา (เพื่อความสวยงาม) พริกขี้หนู (เพื่อรสชาติ) พริกแห้ง (เพื่อความหอม) ส่วนผสม 1. น้ำตาลโตนด 600กรัม 2. น้ำปลาดี 1/2ถ้วย 3. กระปิ 1 ช้อนโต๊ะ 4. น้ำสะอาด 2 ถ้วย 6. กุ้งแห้ง 140 กรัม เอามาป่น 60 กรัม เป็นตัว 80 กรัม 7. หัวหอมซอย 200กรัม 8. พริกจินดา 20 กรัม (สามารถลดหรือเพิ่มได้) 9. พริกขี้หนู 20 กรัม (สามารถลดหรือเพิ่มได้) 10.พริกแห้ง ...

น้ำจิ้มสุกี้รสเด็ด

ส่วนผสม 1. ซอสพริกศรีราชา 200กรัม 2. น้ำส้มสายชู 3ช้อนโต๊ะ 3. ซอสมะเขือเทศ 1ช้อนโต๊ะ 4. ซอสหอยนางรม 1ช้อนโต๊ะ 5. กระเทียมดอง 1หัวแต่เอาแกนกลางออก+น้ำกระเทียมดอง 1ช้อนโต๊ะ 6. น้ำตาลทราย 3ช้อนโต๊ะ 7. ซีอิ๊วขาว 3ช้อนโต๊ะ 8. เต้าหู้ยี้ 2ชิ้น+น้ำเต้าหู้ยี้1ช้อนโต๊ะ 9. น้ำมันงา2ช้อนโต๊ะ 10. พริกชีฟ้าแดง 15 เม็ด/สามารถเพิ่มหรือลดได้ 11.  กระเทียม 8กลีบใหญ่ 12. งาขาว พอประมาณ 13. ผักชี และผักชีฝรั่งซอย   ...

น้ำพริกตาแดง

น้ำพริกตาแดง เครื่องปรุง พริกแห้ง กระเทียม หัวหอมแดง กะปิเผา กุ้งแห้งหรือปลาย่าง น้ำตาลปีบ น้ำปลา มะขามเปียกแกะเม็ดออกสับละเอียด วิธีทำ 1. พริกแห้งแกะเมล็ดออก หั่นชิ้นเล็ก ๆ นำไปคั่วให้หอม และกรอบ หัวหอม กระเทียม คั่วหรือดเผาไฟ 2. กุ้งแห้งนำไปคั่วแล้วโขลกละเอียดหรือจะใช้ปลากรอบ ต้องปิ้งให้กรอบแกะเอาแต่เนื้อ ถ้าเป็นปลาย่างก็แกะเอาแต่เนื้อ 3. โขลงพริกแห้งกับเกลือให้ละเอียด ใส่กระเทียม หัวหอม กะปิ โขลกต่อไปพอแหลกแล้วจึงใส่กุ้งแห้ง...

น้ำพริกมะขาม

"น้ำพริกมะขาม" แอดมินผัดแบบใช้น้ำแทนน้ำมันค่ะ น้ำพริกจะได้ไม่มัน มะขามของฝากยังเหลือเยอะ ต้องรีบแปรสภาพ อิอิ ส่วนผสม 1.มะขาม ถ้าเป็นมะขามอ่อนให้ล้างน้ำแล้วไปตำเลยค่ะ แต่วันนี้แอดมินมีมะขามเกือบจะแก่แล้วค่ะเลยต้องปอกเปลือกแกะเมล็ดก่อนค่ะ 2.กระเทียม 3.หอม (บางสูตรไม่ใส่แต่แอดมินชอบใส่นิดหนึ่งค่ะ)... 4.พริกขี้หนูสวน 5.กะปิ 6.น้ำตาล (ในภาพตรงคอมเมนแอดมินไม่ได้ใส่หมดนะค่ะ) 7.น้ำปลา (วันนี้แอดมินไม่ได้ใส่เลยค่ะ เพราะเหมือนกะปิจะเค็มอยู่แล้ว)...

น้ำพริกปลาแซวม่อน

ส่วนผสม 1. ปลาแซวม่อน 2. หอมแดง 3. น้ำปลา 4. พริกชี้ฟ้า(วันนี้แอดมินใช้พริกหนุ่ม+พริกขี้หนู)... 5. กระเทียม 6. น้ำมะนาว 7. น้ำตาล 8.น้ำต้มสุก(ชอบแบบเหลวให้ใส่) วิธีทำ 1. นำปลาแซวม่อนหรือปลาทูย่างไฟให้กรอบ แกะปลาแซวม่อนหรือปลาทูออก 2. เผากระเทียม หอม พริกชี้ฟ้าแล้ว โขลกเข้าด้วยกัน 3. ใส่เนื้อปลาทูลงไปเข้ากับสิ่งที่ได้จากข้อ 2 โขลกเข้าด้วยกัน ถ้าชอบเหลวให้ใส่น้ำต้มสุก 4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ 5. เมื่อเสร็จแ...

น้ำปลาหวานที่ทานกับสะเดา สูตรใส่กระปิ

ส่วนผสม 1.น้ำตาลโตนดหรือน้ำตาลมะพร้าว 500 กรัม 2.น้ำปลาดี 50 กรัม 3.กะปิดี 50กรัม 4.น้ำตาลทราย ¼ ถ้วย 5.น้ำมะขามเข้มข้นแบบในรูป ½ ถ้วย 6.น้ำเปล่า ¼ ถ้วย 7.หอม กระทียม พริกทอด*** การทอดควรเอาขึ้นก่อนที่หอมหรือกระเทียมหรือพริกจะเหลือง เพราะถ้าเวลาอยู่ในกระทะเหลืองเอาขึ้นมาจะไหม้ ส่วนถ้าเอาขึ้นมาก่อนเหลืองจะมาเหลืองพอดีแบบในภาพนะคะ เวลาทอดควรทอดแต่ละชนิดแยกกันค่ะ เพราะเวลาสุกไม่เท่ากัน วิธีทำ 1.หาภาชนะเทกะปิลงไปและตามด้วยน้ำเปล่า จากนั้น...

น้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรตะไคร้

สูตรนี้จะใส่ตะไคร้ ใครยังไม่เคยลอง ต้องลองดูเผื่อชอบ วันนี้แอดมินทานคู่กับหมูสามชั้นทอดกรอบๆ คนที่บ้านบอกว่าเหมือนขาหมูเยอรมันเลยค่ะ ส่วนผสม... 1. พริก 20 กรัม 2. กระเทียม 20 กรัม 3. ตะไคร้ซอย 10 กรัม 4. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ +2 ช้อนชา 5. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ +2 ช้อนชา 6. น้ำตาลปิ๊บ ¼ ช้อนชา พูนเล็กน้อย 7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา 8. น้ำต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ (รอให้เย็นก่อน) วิธีทำ 1. นำพริก กระเทียมและตะไคร้ ปั่นหรือตำรวมกัน 2. เมื่อส่วนผสมแ...

น้ำพริกปลาทู

เมนูนี้อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะสำหรับคุณแม่ที่ตั้งครรภ์ วันนี้แอดมินมีแต่วิธีการทำ ส่วนปริมาตรตามชอบเลยค่ะ วิธีทำ 1.ปลาทู นำไปย่าง แล้วแกะเอาแต่เนื้อ... 2.กระเทียมปอกเปลือก 3.หอมปอกเปลือก 4.พริกชี้ฟ้าหั่นเป็นท่อนๆ ใครจะใช้พริกชนิดอื่นก็ได้ค่ะ 5.มะนาว 7.น้ำปลา 8.น้ำตาลทราย 9.น้ำต้มสุก ใครที่ชอบแบบเข้มข้นไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ วิธีทำ 1.นำหอม กะเทียม และพริก ไปคั่ว หรือเผาก็ได้ค่ะจนสุก 2.ใส่หอมกระเทียม พริกที่คั่วแล้ว ลงในครก ...

พริกแกงเผ็ด

เครื่องปรุง... 1.พริกแห้ง 15 กรัม 2.หอม 20 กรัม 3.กระเทียม 20 กรัม 4.ข่าซอย 1 ช้อนโต๊ะ 5.ตะไคร้ซอย 25 กรัม 6.รากผักชี 1 ช้อนชา 7.ผิวมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ 8.เกลือ 1 ช้อนชา 9.กะปิ 1 ช้อนชา วิธีทำ 1.เอาผิวมะกรูดลงตำก่อน เพื่อให้น้ำมันของผิวมะกรูดออกมา จากนั้นตามด้วย ตะไคร้ ข่า โขลกพอประมาณ และตามด้วย หอม กระเทียม รากผักชี โขลกให้ละเอียด *** ใครจะเอาไปปั่นด้วยเครื่องก็สามารถทำได้แต่ขอให้ตำ ผิวมะกรูด ข่า ตะไคร้ เพื่อให้น้ำมันออกมาก...